近年来，零食江湖出现了一支“学院派”，俘获了不少吃货的心。在华南有口皆碑的华农酸奶；靠“内涵”走天下的世壮燕麦片；堪称减肥人士福音的西南大学魔芋丝；烤红薯界的“网红”烟薯25号……但这些“高学历”零食在受欢迎之余，也混入了一些“学历造假”分子。“高学历”零食的走红出圈，说明大众对于高校以及一些科研院所推出的产品持信任态度，这也是对科研成果赋能食品销售的认可。“农大派”与“学院派”出品的零食不负众望，对得起自身这面“金字招牌”。但一些商家也从中寻找到了“蹭流量”的可乘之机。“学历注水”的零食在互联网销售平台上大行其道，一方面不利于良好电商环境的构建，另一方面也有虚假宣传之嫌，侵犯了消费者的合法权益。商家从事零食销售，应当以“质”取胜，而不是假借高校院所之名来博取消费者的关注，扩大自身销售额度。虽然“蹭流量”可以使得店铺获取一时的收益，但从长远来看，此举也限制了店家和食品生产厂商自身的发展。一旦产品被“打假”“识破”，不仅会让商家蒙受经济损失，更会让其丧失消费者的信任，从而不利于长远经营。同时，零食“学历造假”，也很有可能波及“被挂名”的一些科研院所和高校。消费者喜欢高校研发的零食，首先是因为它们口味佳，质量好，健康放心，并非只看重高校和科研院所的名誉为产品带来的附加价值。打着院所旗号，却不能为消费者提供质量过关的产品，由此造成消费者权益受损，无疑会让许多院所机构“风评被害”，甚至“躺着中枪”。商家和零食生产厂家应当认识到食品销售的基本逻辑：决定消费者喜不喜欢，销售额度多不多的，不是“名头响亮”，而是“真材实料”。“网红零食”兴起时，电商平台涌现出许多售卖“网红零食”的店家；而当“网红”逐渐成为贬义词，“学院派”零食大有崛起之势时，给自家产品“学历注水”的现象又不断出现。一直以来，商家们似乎总是在想着如何去争一波“冠名权”，蹭一波流量，在短时间内赚一桶金，却忽视了最为有用的诚信生产营销之道。零食出圈不难，关键是要让其既健康，又富有特色。零食走红，凭借的是独特的口味，有趣的外观造型，还有日常生活中的休闲价值。只要商家用心去研发好零食，推出新产品，就有可能创造出下一个“爆款”，又何必去假借机构、高校、科研院所之名？而对于平台来说，也要顺应消费者的购物需求，加强“学院派”零食的资质审核与认证，提供更加权威可信的购物渠道。“华而不实，行之难久”。倘若产品不精却谎称匠心研发，口味不佳却假冒高校之名，那么这款零食注定无法留下好的口碑。“傍机构”并非商家的长久经营之计，一款零食就算可以通过“蹭高校研发之名”来蒙蔽不知情者的眼睛，但它绝对骗不过消费者的味蕾。

春节将至，餐馆年夜饭预订异常火爆。与此同时，“预制菜年夜饭”的话题也引发广泛讨论。有人称，不是不接受预制菜，而是不接受到餐馆还吃预制；也有人拒绝将预制菜与年夜饭绑定，认为没有锅气差点意思；还有人认为，春节人手紧张供餐量大，只要能保证品质与口味，预制一下并无不可。除夕晚上的年夜饭，承载着团圆贺岁的文化寓意，被不少家庭视为一年中最重要的一餐。如今，外出就餐成为风尚，虽然吃饭的地点变了，亲力亲为的形式变了，但期待有增无减。由此观之，人们对预制菜品的担忧并不难理解，大家情绪的集中点仍然主要是知情权和菜品质量。着眼于此，餐厅显然有必要对预制加工的菜品作出标识，保障消费者知情权；同时对预制菜品的品质从严把关、消除隐患，让大家吃上一顿舒心可口的年饭，这是对消费者负责的态度，也是诚信经营的应有之义。尽管预制菜品在许多场合仍是“犹抱琵琶半遮面”，但出于烹饪简单、价格实惠、便于储存等优点，其市场规模着实不小，应用场景也逐渐丰富。这一边，国内预制菜市场规模已达4221.3亿元，预计到2025年接近9000亿元。而另一边，则是争议不断。比如，外卖、餐厅乃至校园采购，有没有充分保障食用者的知情权？而更为根本的则是，预制菜尚无“国标”，市场上鱼龙混杂，食品安全与营养口味应当如何保障，“科技与狠活”的疑虑如何打消？认真回应争议、厘清困惑，尽早建立规则、明晰监管，预制菜的发展才会告别磕磕绊绊。烟火人间，食的重要性不言而喻。面对快速扩大的市场，预制菜国家标准稿报送稿已经出炉，一大亮点正是：禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。这无疑有利于缓解社会谈“预”色变的情绪。事实上，争议之外，预制也在收获认可，在线拯救厨房小白、半小时搞定年夜饭的预制菜品，正在成为许多年轻人的新选择。守好安全健康的底线，让亲手做有亲手做的乐趣与情感，预制菜有预制菜的风味与格调，“舌尖上的中国”也会更加活色生香。

新闻背景：一碗米粉，本地人5元，外地人10元？日前，有网友爆料称，在广西桂林一家米粉店遭遇了“阴阳菜单”。当地调查核实后通报称，将对该店进行立案调查、闭门整改。“阴阳菜单”影响城市形象同样的饭菜，本地人一个价，外地人一个价，这显然是一种宰客行为，不仅侵犯了消费者的合法权益，还影响了当地作为旅游城市的良好形象。尽管此次事件已告一段落，但由此引发的涟漪效应仍在不断放大。互联网上，围绕着“阴阳菜单”的吐槽不绝于耳。而外地游客提起“阴阳菜单”，很少能记起不良商户的名字，但对事发城市却很难忘记。为消费者维权提供制度保障从网友的反馈来看，“阴阳菜单”并非偶发个案，而是一些地方的潜规则，这已然成为旅游中的一大痛点。在一些商家眼里，游客初来乍到，不熟悉当地行情，“宰”起来相当轻松；而旅游行业季节性强，商家平时还得“仰仗”本地客人，周末或旺季多“宰”游客几刀，稳赚不赔。“阴阳菜单”成为“痼疾”，实际上也说明了市场监管仍存在“空白区域”。对此，在鼓励消费者积极维权的同时，更为重要的是，市场监管部门要畅通举报渠道、优化处置流程，为消费者维权提供更加便捷高效的制度保障共同营造良好消费环境当前，各地文旅部门都在“花式内卷”、积极引流。在此过程中，营造良好的消费环境也是提升文旅体验、擦亮城市品牌的重要一环。严厉打击包括“阴阳菜单”在内的各种消费乱象，维护公平有序的文旅消费市场环境，不仅是捍卫消费者权利的题中应有之义，也是推动文旅产业积极健康发展的重要内容。此事也给各地有关部门提了个醒，如果只重视宣传营销，而不对“阴阳菜单”等宰客问题加以重视，那么文旅“内卷”恐怕是白忙一场，有再多的流量也接不住“泼天的富贵”，失去游客只是时间问题。唯有齐心协力提高游客消费的满意度、体验感，方能将流量变成“留量”。

春节将近，年夜饭预订成了热门话题。据《工人日报》报道，今年的年夜饭预订非常火爆，一些餐厅顺势抬高消费门槛。有的餐厅设置了最低消费标准，有的餐厅只能预订几种套餐，有的餐厅则表示人均消费须达888元才能预订大年三十的包间。多名消费者表示，无奈之下，只能接受高价套餐。年夜饭成了很多人的期待，也让一些人陷入了无奈，甚至产生了烦恼。而很多餐厅的年夜饭只论“套”卖，不允许消费者自主点餐，且套餐组合较少、价格昂贵，成了消费者普遍的槽点或痛点。从表面来看，套餐的价格比消费者单独点同样的菜品总价更实惠，制作套餐也便于餐厅准备食材、降低损耗、压缩成本，似乎套餐对商家和消费者都很“友好”。但实际上，装在套餐里的年夜饭暗含着不少侵权套路或疑似侵权的套路，拉低了消费者的年夜饭消费体验。《消费者权益保护法》明确：经营者与消费者进行交易，应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则。自愿原则对应着消费者的自主选择权。具体而言，消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。消费者在自主选择商品或者服务时，有权进行比较、鉴别和挑选。一些餐厅的年夜饭只论“套”卖，等于剥夺了消费者自主点餐的机会和权利。一家人聚在一起团团圆圆吃年夜饭，都想吃自己喜欢吃的菜，想吃得随心，吃得满意。然而，年夜饭套餐里的菜品种类有限，难以满足消费者的个性需求，且套餐里的一些菜品还可能是消费者不喜欢吃的或忌口的。这样的年夜饭套餐会或多或少地违背消费者的真实消费意愿。同时，年夜饭套餐的菜品数量也可能较多，让消费者“吃不了兜着走”或剩下，造成一定程度的浪费。消费者自主点餐，按需选择，通常也不会点套餐那么多菜，因此，算算账，还是选套餐花钱多、负担重。近年来，城市消费者到餐厅吃年夜饭已经成了一种趋势，预订年夜饭的消费者越来越多，而餐厅的年夜饭供应却有限。在年夜饭明显供不应求的市场语境中，处于卖方市场的餐饮经营者只卖套餐，本质上是利用交易优势地位给消费者设定了不合理的交易条件，变相抬高了最低消费门槛。这一做法涉嫌侵犯消费者的自主选择权，也有诱导、误导消费者超量点餐嫌疑，不符合《反食品浪费法》的精神以及商务部等部门禁止餐饮经营者设置最低消费的有关规定。市场监管等部门以及消协、餐饮行业协会等应该加强对餐厅年夜饭只论“套”卖、设置最低消费标准等问题的关注，教育引导餐饮经营者看清只卖年夜饭套餐的负面影响甚或违法侵权属性，向消费者提供多组合、多价位套餐服务，提供包含套餐、自主点餐在内的多元服务，满足消费者的多层次、多样化需求。在利益面前，教育的作用有限，相关部门还应用足用好约谈、曝光问题、发布消费警示、限期整改甚至立案查处等监督制约措施，倒逼餐饮经营者真正产生触动，真正敬畏规则，真正规避套路点、侵权点、浪费点，在年夜饭营收与维护消费者权益之间找到最大公约数，为消费者奉献一顿健康、安全、实惠、美味、舒心的“年夜饭”。